Заварная пасха с шафраном

По этому рецепту готовлю пасху последние 2 года. Времени на приготовление уходит немало, но оно того стоит! Пасха получается очень нежной, не жирной, не приторной, с легким ароматом шафрана и кремового цвета благодаря ему же! Съедаем за день. Итоговое фото еле успела сделать в позапрошлом году, уж сильно хотелось нам ее попробовать) Надеюсь нынче фото обновлю!

Со Светлым праздником Пасхи и приятного аппетита!

Ингредиенты:
творог	500 г
шафран	1 щепотка
яйцо куриное	1 шт
сахар	100 г
ванильный сахар	1 пакетик
сливки 23%	200 мл
сливочное масло	70 г
сухофрукты	по вкусу

Приготовление:

1. Готовим шафран для нашей пасхи. У меня шафран в виде порезанных нитей, 0.12 г. Этого даже много, достаточно на кончике чайной ложки. 

Итак, шафран заливаем 3 ст.л. кипятка и даем настояться полчаса.

2. Протираем творог через сито, добавляем сахар и ванильный сахар. Сахар я взяла мелкий коричневый, последнее время часто его использую в выпечке, очень нравится его карамельный вкус и растворяется он быстро.

3. Взбиваем яйцо до пышной пены, добавляем к нему сливки, все тщательно перемешиваем.

4. Добавляем 1 ст.л. шафрановой воды (процедить), перемешиваем. 

5. Возвращаемся к творогу. Добавляем к нему размягченное сливочное масло, размешиваем.

6. Добавляем яичную смесь, все взбиваем миксером.

7. Перекладываем творожную массу в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту на медленный огонь, завариваем.

8. Помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим. Оставляем остужаться.

9. Перекладываем массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Оставляем на 2 часа в холодильнике для стекания сыворотки.

10. По истечении двух часов, перекладываем творожную массу в чашу, добавляем изюм, курагу и чернослив, кто что любит. Перемешиваем.

11. Выкладываем массу в форму для пасхи. Форму выстилаем влажной марлей, чтобы творог не сох. Сверху устанавливаем груз, чтобы стекали остатки сыворотки и пасха стала плотной. Оставляем пасху в холодильнике на 12 часов.

12. Готовую пасху переворачиваем на блюдо, снимаем марлю и украшаем. Приятного аппетита! 

Христос Воскрес!