Крем-суп из цветной капусты с горчичными гренками

Вы любите суп из цветной капусты? Я - нет, правда только до вчерашнего вечера) Не знаю в чем дело, то ли в сливочном масле, то ли в сыре, но суп получается с приятным сливочным вкусом, нежным и бархатистым! И сырно-горчичные сухарики здесь весьма кстати!

Суп для всей семьи, от мала до велика! И готовится быстро! Сплошные плюсы) Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для супа:
картофель	2 шт
репчатый лук	1 шт
чеснок	3 зубчика
цветная капуста	700 г
молоко	100 мл
твердый сыр	70 г
оливковое масло	40 мл
сливочное масло	40 г
вода	1 л
соль, перец	по вкусу
Для гренок:
белый хлеб	150 г
сыр	20 г
горчица	1 ч.л
оливковое масло	30 мл
сливочное масло	30 г

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем 20 г сливочного масла, мелко нарезанный лук, чеснок и картофель. Обжариваем на среднем огне до прозрачности лука.

2. Добавляем цветную капусту (можно как свежую, так и замороженную), заливаем водой (можно использовать овощной или куриный бульон) и варим 15 минут до готовности овощей.

3. В это время делаем гренки. В форму (у меня керамическая) наливаем оливковое и растопленное сливочное масло, добавляем горчицу, натираем сыр. Все смешиваем.

4. Белый хлеб (или батон) нарезаем кубиками, выкладываем в форму и все хорошенько перемешиваем. Ставим в духовку, разогретую до 180 гр, на 10 минут. Если в духовке есть режим конвекции, включаем. Лучше, если хлеб будет лежать свободно, в один слой.

5. Возвращаемся к супу. Пюрируем его блендером до однородности. 

6. Добавляем теплое молоко, оставшиеся 20 г сливочного масла, натираем сыр, солим и перчим по вкусу. Молоком изменяем густоту супа, поэтому по желанию его можно добавить чуть больше или меньше. Еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. 

7. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем гренки, немного поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!