Панна-котта из зеленого горошка

Сегодня хочу угостить Вас необычной закуской, панна-котта из зеленого горошка! Мы все привыкли к сладкому варианту. Я сама его очень люблю. Поэтому закусочный вариант может немного шокировать. Но, это правда вкусно и оригинально! 

Любители зеленого горошка, как, например, мой сын, оценят этот рецепт по достоинству!

Приятного аппетита!

А это стихотворение для настроения! Весна все-таки!

Весна - это цвет, это множество красок!
Да здравствует желтый, зеленый и красный,
Оранжевый, розовый, цвета сирени!
Ведь белый и серый уже надоели!

Весна - это звуки! Ты слышишь? Капель!
Прощайте морозы, снега и метель!
И с хрустом на речке ломается лёд!
А где-то котяра подругу зовет!

Весна - это солнце! Не то, что зимой
Обжигало душою своей ледяной.
А то, что обнимет, растопит, согреет!
Всю грусть и тоску по ветру развеет!

На кухне весна - это легкость и нежность,
Буйство цветов, небольшая небрежность!
Свежая зелень, редис на обед!
От любимого мужа тюльпанов букет!

P.S. Да, я иногда пишу стихи, иногда что-то получается)

Ингредиенты:
Основные:
зеленый горошек	400 г;
молоко	150 мл
сливки 10-20%	100 мл
желатин листовой	12 г (5 листов)
укроп свежий	1 пучок
сахар	1 ст.л
соль	1 ч.л
яичные желтки вареные	2 шт
перец свежемолотый	по вкусу
Для соуса:
оливковое масло	6 ст.л
горчица с зернышками	1 ст.л
лимонный сок	1 ст.л
мед	1 ч.л
перец свежемолотый	1 щепотка

Приготовление:

1. В холодной воде замачиваем пластинки желатина согласно инструкции.

2. В небольшом количестве воды отвариваем зеленый горошек с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли до готовности, примерно 5 минут. Если горошек замороженный, заранее размораживать его не надо.

3. Готовый горошек пюрируем в блендере с добавлением молока и укропа.

4. Солим и перчим по вкусу.

5. Разбухшие пластинки желатина прогреваем вместе со сливками до полного растворения (не кипятим!).

6. Добавляем к гороховому пюре сливки, размешиваем до однородности.

7. Для соуса соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем вилочкой. 

Разливаем пюре по стаканчикам или креманкам, убираем в холодильник на 3 часа (или на ночь). Застывшую панна-котту посыпаем вареным желтком и поливаем соусом.

Приятного аппетита!