Морковный крем-суп

Простой и вкусный супчик для маленьких сорванцов! А можно и для взрослых, не запрещено:) Морковь и перепелиные яйца - кладезь витаминов! И выглядит суп необычно, ярко, игриво! Должны оценить;)

Ингредиенты:
морковь	6 шт
сливки 10%	50 мл
яйца перепелиные	4 шт
имбирь молотый	1 щепотка
укроп	по вкусу
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Приготовление:

1. Морковь чистим, 1 штуку откладываем, остальные отвариваем в небольшом количестве воды. Кстати, варить морковь можно не в воде, а в курином или говяжьем  бульоне. 

Отложенную морковь натираем на терке для приготовления корейской моркови или просто нарезаем мелкой соломкой.

2. Пока морковь варится, слегка обжарим морковную соломку в сковороде. Потом добавляем пару ложек воды и тушим до мягкости.

Можно с соломкой и не заморачиваться, но мне захотелось, для текстуры.

3. Отварную морковь вместе с водой (бульоном), в которой она варилась, пробиваем блендером. Добавляем теплые сливки и перемешиваем до однородности.

Количество жидкости регулируйте сами, по своему усмотрению. Я советую сначала отлить из кастрюли стакан жидкости, а потом, если будет не хватать, добавить. А может и не понадобится...

4. Добавляем в кастрюлю морковную соломку, добавляем имбирь, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.

5. Поджариваем по 1 перепелиному яйцу на порцию и выкладываем его на суп. Посыпаем сверху укропом. 

Приятного аппетита вам и вашему ребёночку!