Базельский мучной суп

Этот рецепт родом из города Базель (Швейцария). Согласно истории, повар готовил луковый суп. При обжаривании муки для супа, он отвлекся и мука сгорела. Но он проигнорировал свою ошибку и все равно решил добавить горелую муку в суп. Однако, посетителей этот суп привел в полный восторг! Так, этот луковый мучной суп стал национальным блюдом этого городка. И в наши дни ежегодный весенний швейцарский карнавал в городе Базель невозможно представить без этого необычного супа!

У нас тоже весна! Предлагаю почувствовать себя жителями Базеля и попробовать этот необычный суп вместе с ними!

Рецепт очень прост, да и состав тоже! Бульон, лук, мука, специи и немного терпения! После часа томления лук становится мягким, а вкус супа насыщенным! Очень важно подавать его горячим, присыпав сыром. Тогда сыр немного расплавится и будет аппетитно тянуться!

Приятного!

Ингредиенты:
пшеничная мука	5 ст.л
репчатый лук	5 шт
сливочное масло	100 г
мясной бульон	1.5 л
сыр	200 г
мускатный орех	1 щепотка
соль	по вкусу
перец молотый	по вкусу

Приготовление:

1. На сухой сковороде обжариваем муку до коричневого цвета, постоянно помешивая. Пересыпаем в миску.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. На сливочном масле обжариваем лук до мягкости.

4. Добавляем к луку муку, перемешиваем, убираем с огня.

5. Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном, солим и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Ставим на плиту, доводим до кипения, варим 1 час на медленном огне.

6. Готовый суп горячим раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром ( по 50 грамм на порцию) и подаем на стол. 

Приятного аппетита!