Лимонное печенье

Нежные, воздушные, пористые, с тонким лимонным вкусом и ароматом, а готовятся за 30 минут от начала взбивания до приятного поглощения! Непременно порадуйте себя и своих гостей! 

За рецепт спасибо блогеру Андрею (andy chef)!

Ингредиенты:
сливочное масло	60 г
сахар	100 г
лимон	1 шт
куриный белок	1 шт
кукурузный крахмал	40 г
пшеничная мука	200 г
разрыхлитель	1 ч.л

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром до однородной пышной массы.

2. Добавляем белок, продолжая взбивать еще пару минут.

3. Добавляем цедру и сок лимона.

4. Просеиваем крахмал, муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, все зависит от самой муки и от размеров лимона, примерно 180-220 г. В результате тесто должно не липнуть к рукам, но быть мягким и пластичным.

5. От теста отщипываем небольшие шарики (с грецкий орех) и выкладываем их на противень. У меня получилось 19 шт.

6. Ладонью или дном стакана расплющим каждый шарик. Тесто при выпечке не течет, поэтому, какую толщину изначально придадите, такими они и останутся.

7. Отправляем противень в разогретую до 180 гр духовку на 10-14 минут. Не передержите, иначе печень будет сухим! Не ждите, что печенье станет золотистым. Оно останется белым, лишь низ подрумянится. Если не уверены, что печенье готово, достаньте одну штуку и разломите. Вот такие они пористые и пушистые внутри! 

Приятного чаепития, друзья!