Морковная салями

Да-да, вы не ослышались! Салями, десертная, морковная! Аналог сладкой колбаски, нам мамы в детстве ее готовили! В этом рецепте так же используется печенье и масло, но главным ингредиентом все таки выступает морковь! Свежая, сочная и очень полезная! А еще пряности! Получается необычно, но очень вкусно!  

Ингредиенты:
морковь	500 г
сахар	150 г
песочное печенье (Юбилейное или со вкусом топленого молока)	400 г
сливочное масло	200 г
орехи (у меня грецкие и миндаль)	150 г
лимон	1 шт
молотая корица	1 ч.л
мускатный орех	1/2 ч.л
молотый имбирь	1/2 ч.л
ванильная эссенция	1 ч.л
сахарная пудра	по вкусу

Приготовление:

1. Морковь натираем на мелкой терке. В кастрюле смешиваем морковь, сахар и ванильную эссенцию. Оставляем на полчаса. За это время морковь должна дать сок.

2. Когда морковь даст сок, ставим кастрюлю на плиту и варим минут 20-30 до готовности моркови. Огонь должен быть минимальный, крышка кастрюли закрыта. 

В готовую морковь добавляем сливочное масло, перемешиваем. Как только масло растает, убираем кастрюлю с плиты.

Добавляем специи и цедру лимона. перемешиваем.

3. 300 г печенья измельчаем в блендере. Остальные 100 г ломаем на крупные кусочки.

Орехи рубим. Смешиваем печенье и орехи.

4. К печенью частями добавляем морковную массу, каждый раз тщательно перемешивая. Масса должна получиться липкой и густой.

Делим на 2 части.

5. Выкладываем каждую часть на пищевую пленку, формируем колбаску, плотно заворачиваем. 

Убираем колбаски в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Перед подачей посыпаем колбаски сахарной пудрой. 

Солнечного настроения и приятного аппетита!