Кролик с овощами (готовим в мультиварке)

"Кролик - это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма диетического, легкоусвояемого мяса!"

У нас сегодня, не гарантирую, что диетический, но легкоусвояемый обед: тушеный в мультиварке кролик с вкуснейшей овощной подливой! 

По такому рецепту можно приготовить кролика не только в мультиварке. Можно овощи обжарить на сковороде, а потом переложить их вместе с кроликом в горшочек с крышкой и запечь в духовке при температуре 200-220 гр. Если будете запекать в открытой керамической форме, то обязательно сделайте крышку из фольги. Это нужно для того, чтобы кролик не стал сухим, а томился под крышкой в бульоне. 

И еще, перед тем как кролика готовить, я его вымачиваю пару часов в холодной воде при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы мясо не было жестким. По той же причине тушим кролика не менее 2х часов. Тогда нежное мяско нам гарантировано. 

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
кролик	700 г
лук-порей	1 стебель
морковь	1 шт
болгарский перец	2 шт
овощной или куриный бульон	1.5 стакана
смесь итальянских трав	1 ст.л
соль	по вкусу
перец молотый	по вкусу

Приготовление:

1. Лук-порей нарезаем кружочками и обжариваем на растительном масле 5 минут. Я это делаю в режиме "Выпечка".

2. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку, продолжая обжаривать.

3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупным кубиком. Добавляем к овощам в мультиварку. На все обжаривание у вас должно уйти не больше 15 минут.

4. К овощам добавляем смесь итальянских трав, перемешиваем. Моя смесь состоит из базилика, майорана, петрушки, орегано, розмарина, тимьяна и сладкого красного перца. Вы можете использовать лишь некоторые из них. Но, такая смесь очень вкусна!

5. Кусочки кролика ( у меня филе на косточке) солим и перчим по вкусу. Выкладываем в чашу мультиварки сверху на овощи. Добавляем теплый бульон (можно заменить на воду). Оставляем в режиме "Тушение" на 3 часа.

6. В результате подливы получается много, поэтому гарнир может быть "сухим", например рис. А у меня сегодня перловка с чечевицей.

Приятного аппетита!