Тыквенный суп-пюре с чесночными гренками

 

Недавно, в одной из передач Джейми Оливера, увидела, как он сервирует суп-пюре. В тарелку кладет гренки, а сверху, прямо на них, выливает суп. Очень мне эта идея понравилась!

Я решила объединить тыкву и морковь. Отваривать не стала, так овощи вбирают в себя много влаги. Поэтому запекла с сухими ароматными травами. Тут и тимьян, и базилик, майоран, орегано, розмарин. Итальянская смесь получилась. Суп получился густым, сытным и ярким! А гренки сделала из домашней чиабатты. Ее рецепт я публиковала ранее. 

Получилось отличное блюдо для холодного зимнего вечера! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для супа:
тыква	550 г
морковь	200 г
сливки 10-20%	120 мл
оливковое масло	5 ст.л
тыквенное масло	2 ст.л
тимьян	5 веточек
смесь сухих итальянских трав	по вкусу
соль	по вкусу
перец	по вкусу
Для гренок:
оливковое масло	4 ст.л
чеснок	4 зубчика
чиабатта	6 кусочков
соль	по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву и морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками. 

2. На противень (у меня одноразовая форма из фольги) наливаем оливковое и тыквенное масло, равномерно посыпаем солью и итальянскими травами.

3. Выкладываем морковь и тыкву на противень и руками все перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и травами.

4. Сверху на овощи выкладываем веточки тимьяна, плотно закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. За 10-15 минут до окончания снимаем фольгу и даем овощам подрумяниться.  

5. Готовые овощи измельчаем в блендере до состояния пюре.

6. Выливаем пюре в кастрюлю, добавляем сливки, солим и перчим по вкусу. Ставим на огонь, прогреваем до первых пузырьков и снимаем с огня. Суп-пюре готов. Суп получается густым. По желанию можно добавить больше сливок.

5. Готовим гренки. Берем противень (у меня опять одноразовая форма из фольги), наливаем масло, выдавливаем чеснок, солим. Равномерно все распределяем по форме.

6. Кусочки чиабатты с обеих сторон обмакиваем в масло на противне и оставляем их на нем же. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 -15 минут до появления легкого румянца. Если есть режим конвекции, включить его.

Вот такими они должны стать, румяными и хрустящими.

7. Сервируем. В супницу выкладываем 2 гренки. 

8. Прямо на гренки выкладываем суп. Присыпаем тыквенными семечками. Наш ужин готов! Суп получается густой, поэтому его можно есть не ложкой, а прямо гренками. Приятного аппетита!